Sistema para botillerías en Chile
Una botillería en Chile hace buena parte de su venta en pocas horas: viernes en la tarde, sábado y vísperas de feriado. Ahí la caja se llena, el stock de cerveza fría se va y cualquier descuadre es plata grande. Un sistema para botillerías tiene que aguantar ese ritmo.
El ritmo de una botillería
Durante la semana el movimiento es tranquilo. El fin de semana todo cambia: filas, pagos con tarjeta, packs de cerveza, hielo, bebidas y cigarros. El horario de atención está limitado por la patente de alcoholes y la normativa municipal, así que lo que no se vende en esas horas no se recupera.
Detrás del mostrador están las cajas de cerveza, los destilados y los envases retornables, que tienen su propia lógica con el cliente y con la distribuidora.
Dolores propios del rubro
Lo que más se repite en botillerías:
- Quedarse sin la cerveza que más sale el sábado en la noche.
- Productos de alto valor (destilados, cigarros) que desaparecen sin registro.
- Diferencias de caja en turnos con mucho efectivo y mucha presión.
- Alzas de precio de la distribuidora que no se reflejan a tiempo en el precio de venta.
Flujo para preparar el fin de semana
Una rutina que funciona:
- El miércoles revisas el reporte de ventas por día y hora del fin de semana anterior.
- MercadOSX propone la compra según el pronóstico y el stock actual; ajustas y generas la orden.
- El jueves recibes a la distribuidora: foto a la factura y comparación contra la orden, detectando faltantes o cambios de costo.
- Viernes y sábado se vende con tickets en espera para no frenar la fila; el supervisor autoriza descuentos por pack con PIN.
- Cada turno cierra con arqueo ciego y traspaso de fondo; el domingo revisas el informe Z.
Cómo ayuda MercadOSX
El libro de movimientos deja rastro de cada botella: venta, merma, ajuste o recepción. Los conteos físicos sobre productos de alto valor muestran rápido si algo falta, y las mermas se registran con motivo, incluido robo. El margen por producto ayuda a ver qué marcas dejan plata y cuáles solo mueven volumen.
Sobre los envases retornables: MercadOSX no tiene un control específico de envases o garantías. Se puede crear el envase como producto para cobrarlo y devolverlo, pero no hay un saldo de envases por cliente.
Funciones clave para botillerías
Lo que más se usa:
- Pagos mixtos con tarjeta, efectivo, transferencia y QR (Transbank en modo prueba).
- Descuentos limitados por rol y aprobación del supervisor.
- Recomendaciones de compra basadas en pronóstico de ventas.
- Historial de precios de la distribuidora.
- Reportes de ventas por hora y por día.
Casos de uso
Una botillería con un cajero extra solo el fin de semana le da rol de cajero, sin acceso a reportes ni a descuentos grandes. Otra aprovecha el retiro en tienda: el cliente pide por WhatsApp el viernes a mediodía y retira el pack ya preparado en la tarde.
Preguntas frecuentes
¿Controla el horario de venta de alcohol?
No. El horario lo define tu patente y la normativa municipal; MercadOSX no bloquea ventas por horario.
¿Maneja envases retornables?
No hay un módulo de envases. Puedes crear el envase como producto para cobrarlo y devolverlo, pero no lleva saldo por cliente.
¿Puedo hacer precio especial por pack?
Puedes aplicar descuentos en caja con límites por rol; los descuentos mayores requieren PIN del supervisor.
¿Me sirve para ver qué vender más el fin de semana?
Sí, los reportes muestran ventas por hora y día, y los productos más vendidos en cada período.